halem mm!!..iberico de bellota

BELLOTAham FERMIN en CHICAGO

2008-10-14T18:43:00.005+02:00

Reportaje en la cadena abc7 de Chicago del cerdo ibérico y donde poder encontrar el tan preciado jamón de FERMIN....

Steve Dolinsky:

Si los premios James Beard reconocen los mejores de la industria alimentaria (que son a menudo llamado el "Oscar" del mundo de alimentos) Steve Dolinsky es, sin duda, el primer ministro de radio y televisión de los alimentos . Desde 1995, ha ganado 12 premios Beard por su programa en TV.
Cada miércoles y viernes a las 11 horas, se introduce sus dos minutos de duración "Hungry Hound" segmentos en vivo, que abarcan una amplia gama de temas.
Steve también ha escrito acerca de restaurantes, chefs de Chicago y la zona de alimentos para la escena de Chicago Reader, Citysearch.com, Chef Magazine y Revista de CS.
Para saber más : http://www.stevedolinsky.com/

Para el que visite Chicago ,paso un listado de lugares recomendables para ir a comer ó comprar..

¡buen apetito!

Restaurantes:
Naha 500 N. Clark St. 312-321-6242
Café BaBaReeba!2024 N. Halsted St. 773-935-5000
Carnivale702 W. Fulton 312-850-3017
NoMI Park Hyatt Hotel800 N. Michigan Ave. 312-239-4030
Café Iberico737 N. LaSalle 312-573-1510
1492 Tapas42 E. Superior St. 312-867-1492
Wave (W-Hotel Lakeshore)644 N. Lake Shore Dr. 312-255-4460

Tiendas:
Sam's Wines1720 N. Marcey St. 312-664-4394
Pastoral Artisan Cheese (Loop location only)53 E. Lake St. 312-658-1250
Binny's South Loop1132 S. Jefferson St. 312-768-4400
Schaefers9965 Gross Point Rd., Skokie 847-677-9463

Distribuidor de Chicago:http://www.solexpartners.com/

EL PRIMER JAMON DE BELLOTA EN SINGAPUR

2008-09-26T20:39:00.007+02:00

Nos encontramos en Singapur, un pequeño pais muy, muy verde. no tiene estaciones como las conocemos nosotros, el sol sale a las 7 y se pone a las 7 ...siempre...

¿que hacen por ahí esos dos frikis? ¿serán japoneses?...

Uno de los emblemas de Singapur (En sánscrito: singa significa león y pur-ciudad) (ciudad de los leones)..

Singapur posee una economía de mercado libre y próspera, caracterizada por un entorno abierto y exento de corrupción. Tiene precios estables y uno de los PIB per capita más altos del mundo. La economía depende principalmente de las exportaciones, particularmente las del sector electrónico e industrial. La refinería petrolera más grande de Asia se encuentra en Singapur. Igualmente, Singapur posee el puerto marítimo que maneja mayor volumen de carga anual, tanto en tonelaje como en número de contenedores del mundo.
En una reunión con la directora del Departamento de Economía de la Universidad de Singapur se discutió el modelo económico de Singapur. La directora contestó que su modelo económico fue el de Puerto Rico. Puerto Rico lamentablemente se desvío de su propio modelo mediante el uso de ayudas federales de cupones de alimentos.
Cuando el marino Thomas Stamford Raffles izó por primera vez la bandera británica en Singapur en 1819 se encontró con una pequeña isla cuyo espacio era compartido por nativos, pescadores y piratas.
En uno de los grandes proyectos ingenieros jamás emprendidos, Singapur ha expandido su territorio metro a metro, tonelada de arena a tonelada de arena, hasta aumentar su tamaño el equivalente a dos Manhattan neoyorquinos en los últimos cuarenta años.
El proyecto está lejos de haber terminado y miles de operarios trabajan a lo largo de la costa singapureña para ganar otros 60 kilómetros cuadrados dentro de un ambicioso plan que ha despertado las iras de los ecologistas y ha provocado un enfrentamiento diplomático con países vecinos. "Todavía tenemos espacio para crecer", decía recientemente el ministro de Desarrollo Nacional Mah Bow, anunciando las intenciones de la que ha sido descrita como la isla creciente.Singapur utilizó tierra de sus montañas en las primeras obras de los años 60 hasta que su territorio quedó prácticamente plano. El Gobierno comenzó a comprar entonces arena de Malasia e Indonesia en cantidades que han ido aumentando según lo hacían las necesidades de los ingenieros en sus trabajos para ganarle terreno al mar. Este país es practicamente una isla de dos Manhatans.DEMOGRAFIA:En 2007 Singapur tiene 4.553.000 habitantes. La esperanza de vida es de 81 años. El 92.5% de la población esta alfabetizada. El promedio de hijos por mujer es de tan solo 1.07.
Después de Mónaco, Singapur presenta la mayor densidad de población del mundo. El 85% de sus habitantes viven en las viviendas públicas construidas por el House Development Board (HDB).
La diversidad étnica de la población es muy marcada: los chinos representan el 76.8%; los malayos el 13.9%, los indios el 7.9% y el resto provienen de diversos países, principalmente occidentales.

La Gastronomía de Singapur se considera como un primer ejemplo de la mezcla étnica y diversidad de culturas existentes en Singapur. Esta cocina tiene muchas influencias de cocina malaya, China, India (en especial de la cocina Tamil) y de forma parte de las cocinas del sureste asiático, posee influencias también de occidente debido a la ocupación de las islas por los Ingleses en el siglo XIX. Como ejemplo de variedad y fusión de estilos, por ejemplo en los hawker stores (una especie de food court) de Singapur, puede encontrarse como los chefs originarios de China preparan platos indios, mientras que los chef indios preparan diversos platos de Malasia. La cocina es uno de los atractivos culturales de Singapur

La presentación se realizó en el Hotel Grand Hyatt Singapur,situado en la calle Orchard en el corazón del distrito comercial y de ocio,uno de los mejores hoteles de Singapur,y contó con nuestro embajador D. Antonio Sánchez Jara, y nuestra importadora y distribuidora, Solymer Asia e Indoguna. Estracto del discurso que me tocó pronunciar:

"Agradecer en primer lugar a nustro embajador D.Antonio Sánchez Jara que haya tenido la amabilidad de acompanarnos.Autoridades, Humberto,Lisa, Indoguna y demás asistentes.

A pesar del tiempo transcurido desde su creación,en 1956, Fermín sigue siendo una empresa familiar con poco más de 100 empleados..Hoy en día se sigue rigiendo con los mismos valores de su creador y su espiritu se nota en ella; pero así como los tiempos evolucionan, nosotros hemos fluido con ellos y aplicando los máximos estandares sanitarios, conseguimos en 1999 ser los primeros en exportar a Japon y Corea.

Le siguieron Estados Unidos y Canada en 2005, siendo exportadores únicos y ahora también en Singapur...mercados tan exclusivos, solo donde los mejores llegan..estamos creando una red única en el mundo para que sus gentes puedan degustar el ultimo de los 4 ases de la gastronomia mundial: la trufa, el foie,el caviar y ahora el jamón de bellota FERMIN.

Hoy por fin,llega Fermín...deseamos que esta aventura que hoy comienza, sea un gran devenir y como dijo un gran cocinero amigo "los pueblos son lo que comen" esperamos que la comida los una...

Muchas Gracias"

Después el típico tapeo.. con gran éxito para nuestro cortador Marco Antonio(no es romano!!).

Al evento asistieron unas 150 personas , sobre todo cheff y periodistas.

Algunos se pusieron las botas , no era para menos ...tanto tiempo de espera.

FERMIN & OSBORNE

2008-07-22T18:27:00.004+02:00

OSBORNE Y FERMÍN SE ASOCIAN
PARA EL MERCADO DE JAMÓN IBÉRICO EN USA
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La Alberca (Salamanca), 22 de julio de 2008.- Fermín, primera y única empresa española en obtener la autorización para exportar jamón ibérico a Estados Unidos y Osborne, líder en el mercado de ibéricos de máxima calidad con su prestigiosa marca 5 Jotas de Sánchez Romero Carvajal - JABUGO, han llegado a un amplio acuerdo que les permite unir las fuerzas de las dos compañías familiares para un más eficiente desarrollo del mercado USA.

El acuerdo ha sido rubricado esta mañana en la sede de la compañía salmantina por Santiago y Francisca Martín, propietarios de Fermín y Tomás Osborne, Presidente de Grupo Osborne.

Forman parte del acuerdo una toma de participación minoritaria de Osborne en Fermín que fortalece la estructura financiera de esta última para facilitar la expansión que está acometiendo así como un acuerdo de utilización de las instalaciones de Fermín por parte de Sánchez Romero Carvajal- Jabugo que le permitirá sacrificar sus cerdos ibéricos puros de bellota que tengan por destino el mercado americano.

Ambas compañías han desarrollado otros preacuerdos de colaboración en el ámbito comercial que les van a suponer el aprovechamiento de sinergias en sus marcas 5 Jotas y Fermín.

Fermín es un compañía familiar constituida en 1956 por Fermín Martín y Victoriana Gómez que tiene su sede en La Alberca (Salamanca) y actualmente factura aproximadamente 15 MM € de sus productos jamones, paletas, lomos, embutidos y carnes de cerdo ibérico. En estos momentos está finalizando otras instalaciones en Tamames (Salamanca) que le permitirán un desarrollo mayor de todos los negocios al ampliar su capacidad y sus posibilidades de comercialización.

Sánchez Romero Carvajal-Jabugo es una compañía perteneciente 100% al Grupo Osborne que con esta operación en su Unidad de Ibéricos, continúa con su crecimiento vía asociaciones. En esta línea recientemente la empresa portuense ha realizado varios acuerdos de compras y asociaciones en las otras Unidades del Grupo destacando el acuerdo alcanzado con The Wine Group , tercer Grupo del mundo en el sector vinícola, para el lanzamiento de nuevos proyectos de vino español en USA; el acuerdo con Compal, líder portuguesa en zumos y bebidas de fruta, para el desarrollo del mercado español de bebidas saludables, y la adquisición a Pernod Ricard de las marcas Carlos I , Carlos III, Felipe II y la gama de vinos VORS de Jerez.

Gracias a todos los profesionales que habeís participado en el acuerdo, y ahora a seguir trabajando y llevando nuestros mejores productos por todo el mundo....

OBAMA ,"pata negra" FERMIN

2008-04-05T12:59:00.003+02:00

Curiosa noticia que ha aparecido en el Washingtonpost y luego se hace eco varios periódicos españoles como el Pais o La Gaceta http://blog.washingtonpost.com/the-trail/2008/04/02/obama_savors_some_very_special.html

http://www.elpais.com/articulo/agenda/Obama/pata/negra/elpepigen/20080404elpepiage_2/Tes

Aunque el senador Barack Obama no se suele dar a los placeres del paladar, esta semana ha hecho una excepción. El miércoles, en una visita electoral, se pasó por el Mercado Italiano de Filadelfia. Un empleado de la charcutería Di Bruno le ofreció una loncha de jamón de pata negra y le explicó que hasta finales de 2007 su importación estaba prohibida en EE UU. "¿Qué quieres decir con que ha sido legalizado? ¿Está tan bueno que es como una droga?", preguntó el candidato presidencial. "Algo parecido, pruébelo", le dijo el tendero. "Sólo sé que está muy bueno", replicó Obama. El pasado diciembre, la marca Fermín comenzó a introducir patas de jamón en EE UU.

Lamento no haber escrito en estos meses , pero el trabajo es inmenso , como es este pais....

Próximamente escribiré como se vende el jamón en las tiendas y algunos detallitos más..

En unos días tenemos la presentación de nuestros jamones en Canada..como me gusta este pais..

EL JAMON IBERICO LLEGÓ A ESTADOS UNIDOS....¡por fin!

2007-12-08T06:45:00.000+01:00

En plan campeones , con el Capitolio al fondo....

Los amos del Oeste ,una vez terminado de rodar, a la puerta nos estaban esperando ...la policia, como diría Joaquin Sabina : mucha ..mucha..policía . (menuda noche ,la de aquel día). Foto de Magin Revillo (corresposal de RNE en Estados Unidos http://mrevillo.blogspot.com/).

Con Jose Angel Abad (antena 3 para Estados Unidos).

Foto de familia para el evento..

UNA DE LAS NOTICIAS QUE EMITIÓ ANTENA 3

ENTREVISTA EN LA SER

2007-11-19T10:13:00.000+01:00

Debido a la publicación de la noticia: de la llegada de los primeros jamones ibéricos a EEUU, en todos los medios de comunicación, hemos tenido también entrevistas en distintas cadenas radiofónicas....(un ejemplo).

El Plan de Arola
Con Sergi Arola descubriremos como uno de los productos más genuinos de nuestro país, el jamón ibérico, se introduce en el mercado norteamericano. Descubriremos cómo lo hará, de que manera, y cómo los estadounidenses van a recibir una de las señas culinarias españolas.

A vivir que son dos días

A vivir que son dos días es un programa de radio de España, que se emite por la Cadena SER.

El programa, que se emite sábados y domingos de 8 a 12 horas, corresponde al formato de magazine o espacio de variedades y entretenimiento, en el que, por medio de distintas secciones, se acerca al oyente, novedades culturales, sociales, políticas y humanas, así como información útil sobre ocio. Se incluyen también debates, entrevistas y consejos culinarios.

Historia

1988-1994
El programa se estrenó el 12 de marzo de 1988 con una entrevista al entonces Vicepresidente del Gobierno Alfonso Guerra. Estaba dirigido y presentado por la periodista Concha García Campoy y contaba con la colaboración de Javier Rioyo, José Luis de Vilallonga, Matías Antolín, Andrés Moya y Macarena Salazar.
Durante sus primeros años, logró interesantes documentos sonoros, como una entrevista a Rafael Escobedo, pocos días antes de su muerte o el mensaje dirigido por Juan Carlos I en junio de 1990.
El programa alcanzó gran éxito entre la audiencia, y según datos del Estudio General de Medios, en enero de 1990 era el programa más escuchado de los fines de semana. En marzo de 1991, había alcanzado los 661.000 oyentes. Un año después confrmaba su liderazgo con 1.006.000 oyentes los sábados y 910.000 los domingos.
En 1993, tras ser sustituida temporalmente por Elena Markínez durante su baja por maternidad, Concha García Campoy abandonó definitivamente el programa al ser fichada por Antena 3 Radio. Fue sustituida hasta final de temporada por María Esperanza Sánchez.

1994-1996
Un año después, serían Marta Robles y Javier Rioyo los responsables de conducir el programa, que expermientó importantes cambios, desde su sintonía hasta las secciones. Contaron como colaboradores con Eduardo Haro Tecglen, Feliciano Fidalgo, Cristina Frazier o Maruja Torres.
Con las correspondientes sustituciones veraniegas (Cayetana Guillén Cuervo en 1995 y Mari Pau Domínguez en 1996), Marta Robles estuvo al frente del espacio hasta el inicio de la temporada 1996-1997, en que se decidió centrarse en su carrera televisiva.

1996-2005
Tras la marcha de Marta Robles, asume la conducción del programa Fernando G. Delgado. Aparece entonces la sección Diario de un mirón, una microsección "A beber que son dos días", con Andreu Buentuente y El Terrat y, para terminar el programa, un diálogo con Manolito Gafotas el personaje de Elvira Lindo, al que además, pone voz.
En esa etapa se mantiene el liderazgo, contando en abril de 1997 y según el EGM, con 1.257.000 oyentes los sábados y a 1.002.000 los domingos.

2005-2007
Al inicio de la temporada 2005-2006 Àngels Barceló pasó a dirigir y presentar el programa, alcanzando su récord de audiencia con 1.875.000 oyentes los sábados y 1.539.000 los domingos (diciembre de 2006).
El programa, en la temporada 2006-2007 arranca con un tramo informativo que incluye la revista de prensa de Eduardo Sotillos. Los sábados prosigue con las secciones de ciudadanos en tránsito, el club de lectura con Manu Berástegui y Oscar López y, para terminar, las conversaciones guiadas por el cocinero Sergi Arola.
La subdirectora Lourdes Lancho, anterior colaboradora de Julia Otero en "La Radio de Julia" (Onda Cero) y en "La Columna" (TV3), hace las sustituciones de verano.

2008-
A partir de enero de 2008, el magacín estará presentado y dirigido por Montserrat Domínguez, colaboradora del programa desde septiembre de 2007, debido a que Àngels Barceló se hará cargo de la dirección de "Hora 25", el informativo nocturno diario de la Cadena SER.

ENHORABUENA ANGELS por tu nueva dirección...

SHANGHAI 2007 feria alimentaria

2007-11-14T19:35:00.000+01:00

Se acaba de iniciar la feria en Shanghai (China) y como nó!.. ¡que le vamos a vender jamones a la gran nación ¡...

Que si no ; se lo digan a este par de dos....

COMENTAR LA NOTICIA QUE HA APARECIDO EN TODOS LOS MEDIOS ESCRITOS.( llevo todo el día contestando a los periodista)

COMUNICADO
Shanghai. (EFE).- La aduana de Nueva York recibe hoy los primeros jamones ibéricos españoles exportados legalmente a Estados Unidos, 300 piezas de la marca Embutidos Fermín, la única que cumple actualmente con todos los requisitos para la venta de este producto en ese país.

El afamado producto español llegará a Nueva York por vía aérea y doce empresas se encargarán de su distribución en sendos estados, según explicó el gerente de Embutidos Fermín, Santiago Martín, en declaraciones a periodistas en Shanghai, donde 120 compañías españolas participan en la Feria Agroalimentaria y de Hostelería Food & Hotel. Estos jamones, que deberán pasar el estricto control aduanero en los próximos días, contarán con un embajador de excepción para su venta en Estados Unidos: el cocinero José Andrés, socio de la empresa de embutidos y propietario del conocido restaurante Jaleo de Washington, así como de otros locales en ese país, quien hará una presentación del producto la próxima semana en la capital estadounidense. La entrada de estos jamones supone un éxito para esta compañía salmantina, la primera en lograr la homologación requerida por las autoridades sanitarias estadounidenses tras un duro proceso que contó incluso con la suspensión temporal del permiso hace unos meses. La aparición en un contenedor de la bacteria de la listeria –que en la UE se permite en cantidades pequeñas aunque EE.UU. exige su ausencia total-, detuvo las exportaciones de jamón de esta empresa, que ha tenido que aplicarse para recuperar la confianza de las autoridades sanitarias y poder hacer su primer envío. El proceso también ha sido lento porque cuando se obtiene el permiso de EE.UU. es cuando ha de comenzar la producción destinada a ese mercado y no se puede exportar lo ya fabricado. Esto ha supuesto que Embutidos Fermín haya tenido que esperar dos años -desde que obtuvo el permiso- para enviar sus primeros ibéricos, ya que el jamón de este tipo debe tener una curación mínima de dos años. A partir del año que viene, la empresa espera vender los primeros jamones de bellota en el mercado estadounidense, que necesitan tres años de duración. Distinto será el caso de China, donde si se firma el esperado protocolo que permitirá la exportación de productos porcinos las empresas podrán vender cuanto antes los jamones ya curados. Embutidos Fermín exporta el 10% de su producción y además del estadounidense está ya en otros mercados como Australia, Japón, Corea, Canadá y México, países donde no solo vende embutidos sino también carne de cerdo ibérico.

TOFU EN KIOTO

2007-11-13T19:11:00.000+01:00

Fue en China donde se inventó el tofu en el siglo II a.C., cuajando leche de soja. Y se introdujo en Japón a través de sacerdotes budistas nipones que se entrenaban espiritualmente en aquel país durante la Era Nara (710-784).

Si comprendes los significados de los dos kanji de tofu, se le quitarán las ganas de comerlo. El mensaje es "soja podrida". No obstante, en China el segundo kanji significa también un estado entre líquido y sólido, gelatinoso.

La costumbre de comer este paté de soja se difundió primero entre los monjes, para quienes era tabú comer carne y pescados. En lugar de éstos, comían tofu, rico en proteínas. Los aristócratas se familiarizaron con la comida china algo después.En aquella época, la capital japonesa era Nara y allí fue donde comenzó la fabricación del tofu en Japón, para abastecer a la corte. En 794 el Emperador Kanmu estableció su gobierno en Kioto, que se convertiría en la capital nipona hasta 1869, cuando el Emperador Meiji se trasladó a Tokio. La fabricación del paté chino se difundió en Kioto, conocido hoy en día por su sabroso tofu.

El tofu (豆腐) es un alimento tradicional oriental .Sus únicos ingredientes son soja, agua y un solidificante o coagulante. Se prepara mediante la coagulación de la llamada "leche de soja" y su prensado posterior para separar la parte liquida de la sólida, en una manera similar a como se prepara el queso a partir de la leche. Tiene una textura firme parecida a la del queso, sabor delicado, color blanco crema y se presenta en forma de un cuadradito blanco.

Está elaborado a base de leche de alubias de soja. La soja, de donde se elabora el tofu, es la única leguminosa que contiene los diez aminoácidos esenciales que podemos encontrar en la carne.Si quieres conservar el tofu te indico los pasos a seguir:Córtalo en trozos, congélalo durante 48 horas, coloca los trozos congelados en una bolsa de plástico y guárdalos en el congelador durante una semana (el tofu adquiere un color café).
Para descongelarlo: Coloca el tofu congelado en un plato hondo, agrégale a los costados agua caliente, pero no por encima porque entonces se puede desintegrar, y déjalo cinco minutos. Tira el agua caliente y cúbrelo con agua fría. Realiza esta operación hasta que el tofu se quede blando.
Escúrrelo presionando con las palmas de las manos. Recuerda que este tofu no se debe guardar, así que hay que consumirlo en su totalidad. Si deseas conservar el tofu durante meses después de descongelarlo, colócalo en una bandeja y sécalo en el horno a fuego muy bajo durante dos horas y guárdalo en una bolsa de plástico.
Recuerda que para emplear el tofu seco debes rehidratarlo cubriéndolo con agua fría. Preparando así el tofu adquiere una textura similar a la carne
Si tienen el tiempo y la paciencia necesaria pueden prepararlo en casa:Sólo se necesitarán 2 tazas de granos de soja y un poco de nigari (cloruro de magnesio). Como primer paso es necesario obtener la leche de la soja, que gracias al nigari coagulará y se convertirá en tofu.Además de tofu también se obtiene okara, que es el residuo obtenido una vez que se filtran los granos de sojas mezclados con el agua para obtener la leche de soja. El okara sirve para preparar ensaladas, vegetales, panes y galletas

puedes moldear una variedad enorme de figuras.. tofu robot.

Algunas ideas para introducir el tofu en tu dieta:

Añade trozos de tofu sólido a las sopas y los guisos.
Mezcla y desmenúzalo en un pastel de carne para convertirlo en un plato ligero.
Mézclalo con requesón, sal, pimienta y algunas especias al gusto y tendrás una excelente pasta para tus sándwiches.
Pónlo a marinar en una salsa de barbacoa, pásalo por la parilla y sírvelo con pan crujiente.
Combínalo con chocolate fundido para hacer una tarta cremosa de chocolate.
Utilízalo en vez de la nata en purés de verdura.
Utilizar dados de tofu en ensaladas con apio, mayonesa y mostaza.

Si quieres ver como lo fabricaban tienes un documental muy bueno : de la serie viajes al límite.

en la que trata de comida japonesa.

Una comida muy parecida se encuentra en el Tempe.

El tempe es el resultado de la fermentación del grano de soja por medio de un moho (Rizopus oligosporus), que se encuentra en la misma raíz de la planta. Este producto se originó hace cientos de años en el centro y este de la isla de Java. Pasó a ser el alimento más popular en Indonesia y a partir de 1975 despierta su interés a Occidente. De textura similar a la carne, se suele presentar en botes o envasado al vacío, y cortado en filetes.

De esta vegetariano....

(es broma) (del cerdo hasta los andares....)

SOROLLA , LA ALBERCA Y LA HISPANIC SOCIETY DE NUEVA YORK

2007-11-06T20:56:00.000+01:00

Una de las recomendaciones que hago para el que visite New York es, la Hispanic Society ;

RECOMIENDO IR EN METRO POR LA LINEA 1 , CALLE BROADWAY 165 ,EN HARLEM ..

El hispanista Archer Huntington, fundador de la institución norteamericana, encargó a Sorolla una colección que ilustrara la historia de España, aunque el pintor prefirió centrarse en las fiestas y tradiciones de las distintas regiones.

De Wikipedia, la enciclopedia libre...
Archer Milton Huntington (Nueva York, 10 de marzo 1870 - Bethel, Connecticut, 11 de diciembre 1955), arqueólogo, bibliófilo, filántropo, hispanista y poeta estadounidense, fundador de la Hispanic Society of America (1904).
Era hijo de Collis P. Huntington, fundador de la compañía de ferrocarriles Central Pacific Railroad y de los astilleros Newport News Shipbuilding and Drydock Companies. Heredó una de las fortunas más grandes de los EE. UU. Con la benedición de sus padres, el joven Archer se dedicó a viajar, a sus intereses culturales y sobre todo a realizar el sueño de su niñez de fundar un museo con las colecciones que iba comprando en sus viajes. Un temprano viaje a México a los quince años selló su afición por todo lo hispánico. En 1892 hace su primer viaje a la península ibérica. Quiso, pues, que su museo fuera además una institución internacional encargada de fomentar y divulgar los estudios hispánicos. Aprendió bien el idioma, lo suficiente como para poder escribir versos en él, y realizó una primorosa edición en tres tomos del Cantar de Mío Cid (1897-1903), donde ofreció por primera vez una versión inglesa completa además del texto español y las notas. De nuevo de vuelta a España en 1898 tras la guerra, hizo excavaciones en Itálica. Habitual paseante por Sevilla, fue nombrado hijo adoptivo de esta ciudad y miembro de la Real Academia de Buenas Letras.
Coleccionó pinturas (el Greco, Francisco de Zurbarán, José Ribera, Alonso Cano, Diego Velázquez, Goya, Joaquín Sorolla, Mariano Fortuny, Ramón Casas, Santiago Rusiñol, Isidoro Nonell e Ignacio Zuloaga) y esculturas y objetos artísticos (cerámica, orfebrería) españoles para su museo. Después creó adjunta a él la biblioteca (con más de quince mil libros anteriores a 1700) y con ambas instituciones fundó la Hispanic Society of America el 18 de mayo de 1904, a la que legó sus colecciones. Cuenta esta institución con una de las mejores bibliotecas de libros raros en español, (copias únicas y primeras ediciones de obras tan significativas en la historia y en la literatura españolas, como Tirant lo Blanc, La Celestina, El Quijote y casi toda la obra de Sor Juana Inés de la Cruz), 250 incunables y la colección de manuscritos hispánicos más extensa fuera de España; destaca en especial la literatura novohispana con una extensísima selección de catecismos y diccionarios de las lenguas amerindias; hay además fueros medievales, cartas hológrafas reales y de navegación, biblias iluminadas, libros de horas y documentos históricos y literarios.
Esta institución divulgó algunas de estas obras en cuidadas ediciones en facsímil y decoró una parte de sus estancias con frescos del pintor valenciano Joaquín Sorolla. Está ubicada en la Audubon Terrace, entre las calles 155 y 156 de Broadway, en un bello edificio estilo modernista. Aunque fue fundada el 18 de mayo de 1904, abrió sus puertas por primera vez al público en 1908. Bajo la dirección personal de Huntington, la Sociedad publicó más de 200 libros monográficos relacionados con casi todas las facetas de la cultura hispánica, escritos por los conservadores de la Sociedad y por estudiosos internacionales. Numerosos hispanistas pudieron investigar y publicar sus estudios en revistas apoyadas por su patronazgo, entre ellas el Art Bulletin, la Revue Hispanique, la Romantic Review y la serie Bryn Mawr Notes and Monographs, ésta última bajo la dirección de Georgiana Goddard King. También organizó numerosas exposiciones de arte, empezando con la exposición de las obras del pintor Joaquín Sorolla en 1909. Otras exposiciones que se montaron durante los primeros años de la Sociedad incluyeron las de Ignacio Zuloaga (1909), Mayólica mexicana (1911), Tapices y Alfombras del Palacio de El Pardo (1917) y escultura americana de la Sociedad Nacional Americana de Escultura (1923). Se casó el 10 de marzo de 1923 con la escultora Anna Vaughn Hyatt, que adornaría con sus esculturas la institución. En 1930 fundó el Museo del marinero en Newport (Mariners' Museum).
Doctor honoris causa por la universidad de Madrid, fue además correspondiente de la Academia de la Historia y de la Lengua, y recibió diversas condecoraciones españolas. Presidió la American Geographical Society y el American Museum of Natural History, así como la New York Historical Society, el Museum of the American Indian, y la Fundación Heye

En la entrada con el Cid a la espalda, escultura de la mujer de Huntington.

En la Sala Sorolla...

Este cuadro,es el más grande de la serie de los catorce , y para mi es el mejor de su obra ,no ya ,por que se vea el mejor traje típico de España , el de La Alberca; sinó que en él se recoge la sobriedad de Castilla y León (como dijo otro grande: "ancha es Castilla") y es tal la composición que una persona tendría que estar absorta demasiado tiempo para ver todos los detalles detrás de cada brazo o mantón.La sala Sorolla tiene un lucernario en el techo y no se utilizan luces artificiales para su exposición, la verdad, es que se ha quedado anticuada para la obra....

Brochazos grandes ,largos y poderosos ,trazados con una seguridad difícilmente encontrada en otro pintor, hace de estas pinturas su obra cumbre...

El tenebrismo de "Los Nazarenos" cambia su colorido típico, pero confirma la dominación de la luz por el gran pintor...

Y como nó, los cerdos ibéricos aparecen en este gran cuadro, que patas mas finas, y que gran exactitud en sus andares.....

Como se puede observar en las fotos, hemos tenido la gran suerte de verlo antes de que se fuese a España, se observa el desclavado de los marcos..

Bancaja ha sufragado la restauración de las pinturas que adornaban la Sala Sorolla de la Hispanic Society, el museo de fuera de España con más fondos de pintores españoles, así como los gastos de cesión y de traslado.
Toda la operación ha tenido un coste de más de dos millones de euros, una cifra justificada, según el director de la Fundación Bancaja, Miguel Ángel Utrillas, por la relevancia de estas obras, que nunca antes habían sido expuestas en España, aunque éste había sido el deseo del propio Sorolla.

Este proceso ha consistido en eliminar la suciedad acumulada y una capa de parafina que se aplicó a las pinturas, así como en reparar pequeños "desgarros" que se produjeron en las telas durante el montaje de las obras, cuyo estado de conservación era "óptimo".
La restauración se llevó a cabo con "criterios de máximo respeto" y con actuaciones "reversibles e inocuas" encaminadas a dejar las obras tal y como las concibió el pintor, por lo que después del tratamiento afloraron la luminosidad de los cuadros y "detalles que estaban casi ocultos".Me recuerda a un viaje a Roma hace ya mucho tiempo (+ 20 años) en el que pude contemplar la Capilla Sixtina de Miguel Angel recien re-pintada...

Las diferencias con respecto a su exhibición en su emplazamiento neoyorquino , es la altura(permite a los espectadores "entrar en escena") y la luminosidad aumentada hasta límites infinitos por la luz artificial y por lo conseguido en la restauración.

La muestra "Visiones de España", que recoge los catorce cuadros de gran formato pintados por Sorolla entre el 1912 y el 1919, será inaugurada el próximo 7 de noviembre por los Príncipes de Asturias.

Mañana quiero estar en Valencia...

JAMON IBERICO SEGÚN FORGES

2007-10-30T18:48:00.000+01:00

Gran viñeta de Forges de ayer día 29-10-2007 en El Pais, esperamos que su profecía se cumpla... que toque sería....

y ahora ,en exclusiva, una foto de uno de los dichosos jamones ibéricos, que se están empaquetando....

20 AÑOS CON UN ANILLO DE ORO

2007-08-29T20:50:00.000+02:00

Sin comentarios........

¿DO WE LOVE OURSELVES?
IF OTHER TWENTY

COMO SE MONTA UNA FERIA

2007-07-09T05:31:00.001+02:00

Se va a celebrar la Fancy 2007 , para que una feria funcione hay que supervisar todo el montaje..

Instalar todos los aparatos audiovisuales, montar las cartelerias......

colocación de vitrinas y catálogos...

y esperar al gran día de la apertura... , (que los montadores de moquetas no duerman), para que mañana.....

MADISON SQUARE GARDEN

2007-07-09T04:29:00.000+02:00

En directo desde el Madison Square Garden, la cuna del baloncesto....

Como buenas aficionadas y alguna practicante del basquet, no se pierden el partido de la WNBA ,

las chicas al poder...,Se ha celebrado hoy el partido Liberty New York y las Sacramento Monarchs , ganaron las locales por 71-61.....

En la entrada..

los calentamientos....

El partido trepidante....

Al final alguna se lo pasó pipa....

UN COCHE MUY ESPECIAL - HUMMERLIMOUSINE

2007-07-02T20:55:00.000+02:00

El secreto de mi foto de portada...no estoy en un bar.....,tampoco en un avión......

ni siquiera estas limousines que utilizamos en New York....

por las calles de Washington.....

en SUPER HUMMERLIMOUSINE...... a la fiesta..

posando para la posteridad....

menudo tanque.....

no se cuantos caballos tenía.......

ARRABALDE versus LANCIA

2007-07-02T17:06:00.000+02:00

Con éste post comienzo un nuevo tema llamado ARQUEOLOGIA.

Me nacieron en Arrabalde -pequeño pueblo de Zamora- (si quieres ampliar más hay una página muy divertida http://pobladores.lycos.es/channels/gente_y_ciudades/Arrabalde/area/49 ).

Los recuerdos de mi niñez , no serían lo mismo sin los paseos por "la sierra" como le llamamos, esa afición se convertiría en una obsesión por el arte y la arqueología. Los largos recorridos por la ciudad celta no me dejaban indiferente , descubrir posibles secretos , tesoros ocultos , alguna moneda encontrada , me hicieron sondear todo lo que había escrito sobre ello. Y como es lógico poco había , fuentes muy vagas..como cuando se habla de los romanos y su grandes hazañas.

Castro de Las Labradas (Arrabalde) - ¿LANCIA?

" Los astures por este tiempo descendieron con un gran ejército de sus nevadas montañas. Y no era a ciegas que aquellos bárbaros emprendían este ataque, sino que poniendo su campamento junto al río Esla, dividiendo el ejército en tres columnas, se preparan para atacar a un mismo tiempo los tres campamentos romanos. Y hubiera habido una lucha dudosa y cruenta, y plugo a Dios que con pérdidas iguales para los dos bandos, viniendo con tantas fuerzas, tan súbitamente y con un plan tan estudiado, de no ser por la traición de los brigecinos, quienes avisaron a Carisio y éste acudió con su ejército. Consideróse una victoria haber desbaratado estos planes, aunque así y todo no fue un lucha incruenta. La poderosa ciudad de Lancia acogió los restos del ejército en derrota, y luchóse en ella tan encarnizadamente, que cuando tomada la ciudad los soldados reclamaban que se le pegase fuego, a duras penas pudo conseguir el general se la perdonase, para que, quedando en pie, fuese mejor monumento de la victoria romana que incendiada. Este fué para Augusto el fin de sus trabajos bélicos, y también el final de las rebeliones de España. Conservándose fieles en lo sucesivo y gozaron de una eterna paz, gracias no sólo a su talento dispuesto para las artes pacíficas, sino también por la previsión de César, quien recelando del amparo ofrecido por los montes en los que se refugiaban, les ordenó habitar y establecerse en los campamentos situados en la llanura. Allí había el consejo del pueblo, y aquel poblado recibía los honores de capital. Favorecía esta decisión la naturaleza de la región circundante, rica en oro, malaquita, minio y abundante en otros productos. En consecuencia, ordenó que se explotase el suelo. Así los astures, esforzándose en excavar la tierra para el proyecto de otros, empezaron a conocer sus recursos y riquezas.” 2, 33, 46.

detalle:una de las puertas de la ciudad celta.

Como se puede apreciar en la intervención del emperador mismo y en el hecho de que se cerraran las puertas del templo, a diferencia de las demás victorias, esta si debió ser decisiva en la guerra, al menos en cuanto respecta a los astures, porque en el futuro continuarán tomando parte muy activa en la guerra contra Roma pero ya no como un pueblo que busca repeler al invasor y conservar su libertad, sino como un pueblo que lucha ahora por liberarse del yugo extranjero, cosa que podemos apreciar en las fuentes clásicas. Esto nos indica que a partir de la batalla de Lancia los astures fueron sometidos a Roma, o al menos así lo consideraron los romanos; el ejército de guerra astur fue derrotado en Lancia y con ello concluyó lo que los mismos astures debieron ver como: "Una guerra para detener el avance de los romanos"

El historiador alemán Adolf Schulten propone que la ciudad de Lancia este en en el cerro de Lance, junto al pueblo de Villasabariego, entre los ríos Porna, al Oeste, y Esla, al Éste. La batalla debió haber sucedido en el año 25 antes de Jesucristo, porque Floro, 2, 33, 46, (que en esto es más detallado que Orosio). Pero creo que el no tenía conocimiento de Arrabalde y su castro; Se dice la poderosa y amurallada si fuese en el cerro Lance los restos encontrados corresponden a una pequeña ciudad romana de una calle y sin unas defensas claras en contraposición con uno de los castros más grandes que hay en España de cerca de 20 hectáreas y unas defensas impresionantes.Además los restos hallados en Villasabariego son solamente vasijas y si acaso algunos denarios de una época posterior y no se pueden comparar con los dos tesoros encontrados en Arrabalde ,que indican la influencia y grandeza de sus moradores.

Foto Tesoro 1 de Arrabalde.

Detalle de la una de las vasijas de plata todo ello estaba en una más grande de barro,escondida.... no había tumba , no era un enterramiento, sino una ocultación.

"Corría el año 25 A.C. y el joven emperador Augusto llegó a su destacamento más cercano a los díscolos Astures(del río Astura-actual Esla, ó no será el Ería),la Legio X Gémina-UNA PREGUNTA QUE SIEMPRE ME HE HECHO ¿PORQUÉ VINO AUGUSTO EN PERSONA,DOS LARGOS AÑOS,A UNA TIERRA PERDIDA?-si quieres forjar un gran imperio necesitas oro.Se sabe que Roma conoció la existencia de una gran cantidad de dicho metal precioso en el 29,espias se introducirían en la comunidad astur y descubrirían el gran hallazgo "una gran mina de oro como nunca se había visto". La guerra estallaría ese mismo año.

LA CAMPAÑA DE AUGUSTO(datos que nos dan diversos historiadores)
En el año 26 a C. Augusto se pone personalmente al mando de las operaciones. Al parecer, las legiones que participaron en la guerra a partir de este momento fueron: I Augusta, II Augusta, IV Macedonica, V Alaudae, VI Victrix, IX Hispana y X Gemina, según algunos autores como Schulten (1962: 148) y Montenegro (1978: 258; 1986: 178), a las que otros autores suman la Legio XX Valeria Victrix (González Echegaray, 1999: 162; Peralta, 1999a: 203) y la Legio XXX (Peralta, 1999a: 203). Lo cierto es que, hasta hace poco, sólo se conocía el campamento de la Legio X Gemina, situado en Rosinos de Vidriales (Zamora), pero las últimas investigaciones tienden a situar el campamento de la Legio IV Macedonica en Herrera del Pisuerga. En efecto, han aparecido en este lugar materiales de tipo militar, pero no se ha demostrado la existencia de una estructura de tipo campamental (Peralta, 1999a: 203-204). Además se ha podido documentar el origen campamental de ciudades como Lugo y Astorga, y se ha descubierto en León una estructura de un campamento anterior al establecimiento conocido de la Legio VII Gemina (Peralta, 1999b: 207). Los autores que limitan el número de legiones a 7 - que no es un número despreciable – cifran el total de soldados en 70.000 entre legionarios y auxiliares (Montenegro, 1978: 258; 1986: 78; Teja, 1981: 64; Ballester, 1989: 221). Nos parece más acertada la opción de González Echegaray (1999: 162), quien arroja, para un total de 8 legiones una cifra de 50.000 soldados sin contar con los auxiliares. Schulten (1962:148) al que suponemos que sigue Montenegro, hace el cálculo en base a 5.000 hombres por legión. En relidad, la cifra debería ser superior a los 80.000 hombres contando a los auxiliares puesto que, tras la reforma de Mario, la legión pasó a tener 6.000 soldados (Roldán Hervás, 1996:50). Mangas, más prudente, asegura que si bien una legión, en época de Augusto, estaba oficialmente compuesta por 6.200 hombres, realmente la cifra solía oscilar entre los 5.000 y los 8.000 soldados (Mangas, 1991:35).

La legio X Gemina con el tiempo se retiraría de las inmediaciones de Arrabalde y combatiría en la lejanas tierras alemanas con un gran protagonismo de alguien llamado "Hispano"....¿no sería de Arrabalde?... pero eso ya es otra historia y dejemos a Sir Ridley Scott que nos la cuente....

FANCY FOOD SHOW - new york 52rd summer 2006

2007-06-26T09:01:00.000+02:00

La Fancy Food de New York es la feria más importante de Estados Unidos para la exposición de productos alimentarios. El año 2006 se abrió el mercado a los embutidos ibéricos españoles y el gran honor de llevar los primeros productos nos correspondió a nosotros.

En la entrada de la feria, ¡nos dan la bienvenida!

Terminando de dar los últimos retoques al stand.

De relacciones públicas , dando a conocer el producto a los futuros distribuidores.

Esperamos que los productos sean realidades en Estados Unidos para ello trabajamos con responsabilidad este grupo de personas.

VAMOS A HACER "ARTE"

2007-06-21T21:04:00.000+02:00

Desde Grecia, Roma, Edad Media y hasta el Renacimiento el arte significaba destreza. Una destreza se basaba en el conocimiento de unas reglas, no existía ningún tipo de arte sin reglas.No dividieron las artes en bellas artes y artesanías, las dividieron según su práctica, las que requerían solo un esfuerzo mental, las llamaron liberales y las que exigían un esfuerzo físico las denominaron vulgares.Las artes liberales eran infinitamente superiores a las comunes, las artes mecánicas. El arte del escultor, por ejemplo, se consideraba vulgar, así como la pintura. En la Edad Media, ars, artes, se entendió como artes liberales, que eran siete: gramática, retórica, lógica, aritmética, geometría, astronomía y música y se enseñaban en la Universidad.Aristóteles decía que la tragedia era una destreza, la Edad Media lo olvidó y no fue hasta el s. XVI, cuando se publicó su “poética”, en que cuajó la idea de que la poesía debía incluirse entre las artes.

La separación de las bellas artes de los oficios la provocó la situación social. La belleza comenzó a valorarse, los artistas se creían superiores a los artesanos y la mala situación económica, el comercio y la industria habían decaído, les fortaleció. Se empezó a invertir en arte y mejoró el estado financiero de los artistas y aumentó sus ambiciones de separarse de los artesanos.
A finales del s. XV Angelo Poliziano, en su enciclopedia, utilizó cinco conceptos para definir uno: statuarii (piedra), caelatores (metal), sculptores (madera), fictores (arcilla), encausti (cera). Fue en el s. XVI, con el tiempo se denominó escultores a todos los que trabajaban con los distintos materiales.
Empezó a pensarse que las obras del escultor están relacionadas con la destreza (s. XVI) pero se las denominaron “arti de disegno”. El diseño, el dibujo, era lo que tenían en común. Según Vasari en “Las Vidas” y el “Tratado sobre las Perfectas Proporciones” (1567).

Quiero comenzar con estos pequeños apuntes, hablando sobre algo que es tan díficil de definir como es el término "arte" y crear una nueva carpeta con este término.Más adelante, comentaremos mucho más.

Como he dicho en alguna ocasión: soy escultor ; estudiando 3 años en la escuela de Artes Aplicadas y 5 en la Facultad de Bellas Artes de Salamanca ; ¿porqué lo hice así? - he visto salir de la facultad alumnos que no tenían ninguna destreza y luego se consideran grandes maestros sin contar con la técnica.

Llevo varias semanas trabajando sobre esta puerta, (no es un lugar de esposición).Los temas tratados son clásicos (realizo tb. obra moderna).

La piedra de las famosas canteras de Villamayor permiten hacer grandes filigranas, aquí emulando a los canteros de la edad media.

El nudo de las cuerdas permite dar una uniformidad y un movimiento al conjunto.

perdonad pero sigo dándole a la porra....

CONGRESO MUNDIAL DEL JAMON

2007-06-21T17:47:00.000+02:00

A mediados de abril se celebró en Salamanca el IV Congreso Mundial del Jamón,las ponencias fueron diversas..,y muchos actos, así como algún guiness...

Nos correspondió premio: Reconocimiento a Embutidos Fermín por lograr la homologación a Estados Unidos.

Protagonista: Santiago Wayne, (el más rapido del oeste), recogiendo la placa de manos del Sheriff del condado de Castilla y León: Jhons Vicente Herrera.

"Prometo mantener el buen nombre de Spain en el world" le comenta Santiago...

y después de la broma(Juliani Lanzarote casi se desternilla,) , gracias a todos por su asistencia y por el premio ...

MONEDA ANTIGUA JAPONESA

2007-04-20T11:12:00.000+02:00

La equivalencia oficial entre las monedas base, establecida por el shogunato Tokugawa, era 1 ryō de oro = 60 monme de plata = 4.000 mon de cobre. Sin embargo, las tasas de cambio variaban mucho con el tiempo, y no seguían tanto las equivalencias oficiales como el valor en el mercado. Se utilizaban asimismo otras unidades como el koku, equivalente a 180 litros, que es la cantidad de arroz necesaria para alimentar a un hombre durante un año.
Entre las monedas anteriores a la restauración Meiji se encuentran las siguientes:
Oro (bankin, kin)
· ryō, moneda base de oro (las demás monedas se calculaban en relación a ésta) de unos 15 gramos
· ōban (大判, gran sello), gran moneda ovalada de oro de más de 100 gramos de peso y un valor de 10 ryō
· koban (小判, pequeño sello), moneda ovalada de oro de tamaño menor que el ōban que se acuñó por primera vez alrededor del año 1601, con el valor de 1 ryō
· ichibukin (一分金), un cuarto de ryō de oro
Plata (gin)
· ichibugin (一分銀), un cuarto de ryō de plata
· shu (朱), 1/16 de ryō, o 250 mon
· kanme (貫目) o kan (貫), 3,75 kg de plata, o 1000 monme
· monme (匁), 3,75 gramos de plata, moneda base de plata que se subdividía en fun (1/10), rin (1/100) y mō (1/1000)
· chogin, barra de plata
· mameitagin (豆板銀), pequeña moneda de plata con forma de judía
Cobre (zeni)
· kanmon, 3,75 kg de cobre, o 1000 mon
· mon, 3,75 gramos de cobre, moneda base de cobre

Hay varias peliculas que narran la vida diaria de los antiguos japones y no me refiero precisamente a "memorias de una geisha"(tiene una buena imagen pero muchos errores de cultura japonesa)(los actores muchos no son japoneses) , sino a peliculas como Zatoishi. - El Ocaso del Samurai. - El Último Samurai (es ya un clásico). - Kairo. - Casshern. - Azumi (también hay una segunda parte). - Yojimbo. - Daimajin Majin. - Aragami.

Sobre todo "el Ocaso del Samurai" trata sobre los pocos Kokus que gana el protagonista y el problema de su vida diaria.

"VAMOS A COCINAR"

2007-04-17T09:32:00.000+02:00

PROGAMA 6 DE JUNIO DE 2006 (de como se gestó dicho programa y la comilona posterior)
_ LIMÓN SERRANO_ plato típico de La Alberca.
!que bien vivimos Jose¡....

Modificado a estilo jose.

INGREDIENTES: Limón,naranja,huevo, chorizo,carne de ternera o cerdo(o si es época de cuaresma,la carne se sustituye por escabeche),vino blanco o tinto, ajo, aceite y sal,también alguna planta de rio que aquí en La Alberca se llama pamplina.

PREPARACIÓN: Una vez asada la carne ( a ser posible doradita), se deja reposar ,y con el jugo que suelta ,se mezcla con el vino, el aceite, el ajo (a mí me gusta muy muy picado) y ....aquí hay dos variantes : una ,la tradicional,la yema del huevo cocido se machaca con un tenedor y se hace un líquido viscoso de varios colores , que se agrega a una base compuesta de gajos de naranja limpia y otros (muy pocos) de limón,y se termina con la carne y unos trozos de chorizo.

otra:modificación de Jose,se trataría de hacer la unión de los ingredientes menos el huevo que se cocería sólo durante tres minutos(utilizar reloj,sacar el huevo rápidamente),una vez preparado el plato se rompe el huevo y la yema densa se fundiría con la salsa pero no totalmente con lo que el sabor de la yema marcaría más el plato.

Jose explicando la forma de pelar este huevo, realizar con una cuchara pequeña,"porque si nó se rompe".

Este plato se come en La Alberca desde tiempos inmemoriales ,es un plato fuerte,que se utiliza como plato único, proviene de la cocina árabe según dicen algunos, pero es raro cocinar con naranjas y limones en un lugar tan frío(1.040 m sobre el nivel del mar).(Hay un dato que puede ser explicativo, el valle de Batuecas (uno de los valles más bellos de La Alberca y ya famoso en la época de Góngora y Quevedo) es uno de los lugares más bajos de Castilla y León situado a menos de 400 metros sobre el nivel del mar, y se pueden cultivar naranjas y limones.

De segundo plato realizamos,sirviendo yo de pinche, un"asado de lomo de bellota con jamón de bellota". Un plato tan sencillo pero tan especial...

Se coge un lomo fresco de bellota y se pone a asar en la parrilla de leña, se cambia cada varios minutos para que se vaya dorando poco a poco,(no se le añade sal). Una vez asado,bien caliente, se filetea en porciones de poco grosor(1cm) y en cada división se le mete una loncha de jamón de bellota. Se deja reposar 3 minutos y se sirve.

La grasa del jamón de bellota se fusiona con la carne del lomo que en el centro no está demasiado hecha,también le pasa la sal con lo cual ya no necesita ningún tipo de aditivos.

Si se quiere añadir alguna ensalada recomiendo pamplinas al foie con unas tiras de pimiento del piquillo.

DEDICADO A LOS FOREROS DE SPANIARDS.ES

NIKKO TEMPEL

2007-04-17T08:57:00.000+02:00

Nikko en japonés : 日光市 (Nikkō-shi literalmente luz del sol) es una ciudad del Japón que se encuentra en las montañas de la Prefectura de Tochigi, siendo el centro religioso del Japón por excelencia. El sitio del Patrimonio Mundial de Nikko se encuentra formado por ciento tres edificios históricos y ocupa una extensión de 50 ha (373 ha si se incluye la zona de protección). Está situado al pie de las montañas más septentrionales de la llanura Kanto, en la isla de Honshu, y se compone de dos santuarios sintoístas (Futarasan y Toshogu), un templo budista (Rinno-ji) y los bosques que los rodean. El santuario Toshogu y el templo Rinno-ji contienen los mausoleos de Tokugawa leyasu y Tokugawa lemitsu, primer y tercer shogun respectivamente, del shogunado Tokugawa que gobernó en Japón de 1603 a 1867.

La zona montañosa que rodea Nikko era considerada como sagrada. Ya antes del siglo VIII este lugar se encontraba habitado por ascetas, y hacia mediados de este mismo siglo, el sacerdote budista Shodo había echado los cimientos de lo que serían el santuario de Futarasan y el templo de Rinno-ji. Las montañas sagradas se convirtieron en un centro de adoración sincretista que integraba el budismo con las religiones indígenas... Allí, la grandiosidad de la naturaleza se combina, de manera admirable, con la habilidad humana.

El santuario construído hace 350 años, tiene fama universal por su esplendor arquitectónico y escultórico y por sus numerosos altos y viejos pinos. Los ricos donaron linternas de bronce o de piedra. Los pobres plantaron árboles o bien, entregaron monedas, en el tiempo de su construcción. El símbolo Nikko está constituído por tres monos sabios: "no ver, no oir, no decir cosas malas". Se encuentran representados en la fachada de uno de los templos. En otro es alojado un caballo blanco que es montado exclusivamente por el sacerdote principal del santuario. Entre todos los templos se destaca el llamado Yourei Mon su nombre significa: desde la salida hasta la puesta del sol. Lo cual indica que se necesita todo un día para admirar sus bellezas distribuídas generosamente, en sus techos de brillantes cerámicas, paredes y pisos de ricos y coloridos mármoles, pulidos bronces en la fachada y en el interior. Dicen los japoneses "No digas espléndido, si no conoces Nikko".Una serie de edificios religiosos forman el Mausoleo de Nikko. La portada dentro del recinto interior del Templo es llamada "La Puerta del Sol resplandeciente". Su belleza solo es una introducción de lo que hay en el interior.

Todo el conjunto está ornamentado por millones de flores y plantas rodeadas de estanques de inimaginable belleza. Para aquellos que no están familiarizados con La Flor de la Vida, esta es una plantilla geométrica sagrada, que contiene el plano de todas las demás formas geométricas y por lo tanto, de la conciencia misma. En tiempos antiguos (más específicamente en las escuelas de misterio egipcias), los iniciados aprendían geometría sagrada como un sendero hacia el despertar espiritual y el símbolo de La Flor de la Vida era conocido entre los más sagrados debido a lo que representa: La unidad de toda la conciencia y toda la vida dentro del universo.

Nota :las terminaciones de cualquier relieve o bajorelieve son redondeadas no hay esquinas, solamente las uniones de las vigas estarían rematadas con estas chapas en bronce que representa la flor de la vida, como continuo espacio tiempo.

De entrada podríamos decir que la religión japonesa es un culto a los kami. En nuestras lenguas occidentales no existe un equivalente exacto de esta palabra. Como todas las voces japonesas, kami carece de género y número, pudiendo referirse a una o varias divinidades, femeninas o masculinas; se utiliza para designar al dios único de los cristianos como a seres a los que más bien daríamos el nombre de espíritus: silvestres, acuáticos, domésticos(representados aqui por pájaros,peces...etc) y otros muchos espíritus colectivos. La amplitud del concepto no nos permite precisarlo más. A lo sumo puede darse del mismo una definición negativa: los kami no son ni omniscientes ni todopoderosos, ni fundamentalmente buenos ni malos, y ni siquiera puede decirse que están siempre presentes. De hecho, el llamar a la divinidad al comienzo de un acto de culto y él despedirla al final de la celebración constituye una parte esencial del rito de los templos, prueba evidente de que la presencia de las divinidades es excepcional. El shintai (cuerpo del dios) que se conserva en los santuarios - espejo, espada, peine, piedra o cualquier otro objeto- es sólo un símbolo de la divinidad o el lugar donde ésta viene a instalarse durante el culto. A veces se colocan también arbolillos, postes, pértigas, etc.,

EMBAJADA DE ESPAÑA EN WASHINTON

2007-04-13T08:31:00.000+02:00

Este edificio es nuestra embajada en Washinton; se ha aprovechado un edificio vistoriano del XIX (su fachada)(aquí lo viejo no pasa mucho de ese tiempo) y se ha hecho una unión a un bloque de cristales oscuros con una solución estructural de hormigón con balcones con frontis.

La solución desde luego no deja indiferente al viandante , dándole una sensación de integración con el medio y de seguridad.

Con D.Carlos Westendorp , nuestro embajador en USA.

Carlos Westendorp Cabeza. (7 de enero de 1937). Político, diplomático y jurista español. Fue Ministro de Asuntos Exteriores de España.
Licenciado en Derecho, ingresó en la carrera diplomática en 1964, siendo destinado como Cónsul adjunto en Sao Paulo en 1966, donde permaneció por espacio de tres años. Después, hasta 1975 ocupó diversos cargos técnicos en los Ministerios de Industria y Asuntos Exteriores. En 1975 fue enviado como Consejero de Asuntos Económicos en La Haya dentro de la estrategia de los primeros gobiernos españoles tras la muerte de Franco para mantener una política activa con la Comunidad Económica Europea (actual Unión Europea). En 1979, tras la creación del Ministerio de Relaciones con la Comunidad Europea fue nombrado asesor del mismo, ocupando diversos puestos en el Ministerio hasta 1986 en el que es nombrado, tras la incorporación de España a la CEE, Embajador Permanente de España en la misma con sede en Bruselas. En 1991 es nombrado Secretario de Estado para la CEE en sustitución de Pedro Solbes, hasta que finalmente Felipe González le nombra Ministro de Asuntos Exteriores en sustitución de Javier Solana Madariaga por un breve periodo de tiempo.
Con posterioridad fue Embajador Representante Permanente de España ante las Naciones Unidas hasta que en 1997 la propia ONU lo designa como Alto Representante Internacional para Bosnia Herzegovina en el proceso de pacificación de Yugoslavia. En 1999 es elegido en las listas del PSOE como Diputado para el Parlamento Europeo. Posteriormente salió elegido Diputado en la Asamblea de Madrid, cargo que ocupó desde 2003 hasta que fue nombrado embajador de España en EEUU, cargo que ocupa actualmente.

Fuente Wikipedia.

También quedamos a tomar el té con Laura Welch , una pena , se había tenido que ir a Texas...otra vez será .

Aquí con cara de Frikis en la puerta de su casita. (que es broma...je,je,je..)

VIDEO FERMIN USA

2007-04-11T11:12:00.000+02:00

INNOVAR

2007-02-14T21:01:00.000+01:00

Innovar es llegar a la oficina por la mañana con espíritu crítico, ver que algo no funciona en tu empresa o podría funcionar mejor e imaginar la solución.
Para innovar se necesita gente que piense en la innovación, es decir, tener un capital humano avanzado.

Para ello se requiere un sistema educativo que enseñe a los niños a pensar así.¿Que enseña nuestro sistema educativo? Bueno, enseña a sentarse en clase, escuchar al profesor, creerse absolutamente todo lo que dice el profesor y el día del examen reproducirlo al pié de la letra y quince días después olvidarlo.
Nuestro sistema educativo no enseña a los niños a tener ese espíritu crítico, los castiga si son críticos con el profesor, si dicen:” oiga , yo he ido a Internet esta mañana y lo que usted me explico esta mañana no es toda la verdad” o “ hay gente que dice que no es verdad¿ me podría explicar usted cual es este otro punto de vista que usted no me ha explicado? . Lo mismo pasa también en las universidades.

El sistema educativo bueno sería el que no solo enseña a la gente, sino que enseña a la gente a aprender, porque en un mundo cambiante, un mundo innovador, la gente va a tener que hacer muchas cosas a lo largo de la vida y tiene que ser capaz de cambiar de trabajo .

La gente que nace en Salamanca, crece en Salamanca y se casa con gente de Salamanca y tiene hijos en Salamanca es como si fueran árboles y no personas. Por eso si eres bueno, por ejemplo, en fabricación de automóviles y en Salamanca no hay automóviles , tendrás que trabajar en la industria alimentaría y si no estás preparado lo vas a hacer mal; y si eso lo multiplicas por unos millones de trabajadores que no están haciendo el trabajo que le corresponde , la competitividad de un país sufre.
Tenemos que estar dispuestos a movernos en sectores.

Otro tema importante en el mercado laboral es la meritocracia. Estamos obsesionados con la igualdad , ¡todos debemos cobrar igual! Con lo guapo que soy yo ¿Cómo puede ser que este otro gane más que yo? .Sólo aceptamos las diferencias salariales en los temas importantes, es decir, en el fútbol. Ahí si , si uno cobra más que otro , ahí si lo aceptamos.
Los méritos asociados a la productividad cuentan y eso tiene que pesar en las empresas y en las administraciones, igualmente no debe dejarse de lado la discriminación de la mujer , que puede cumplir exactamente igual al hombre.

Si en un país ,el héroe es David Bisbal (que puede cantar como los angeles) y no Bill Gates, las cosas no pueden ir muy bién y es porque algo estamos haciendo bastante mal.
Se han realizado encuestas en las universidades y la profesión del futuro es…….. ¿funcionario¡..llegar a la oficina con aire cansino salir de la misma a las tres de la tarde tras leerse tres periódicos con las necrológicas..,con la idea de que, al día siguiente , y al mes siguiente, y al año siguiente, y muchos años después continuaran haciendo lo mismo.
Es verdad que todos los jóvenes no son así, … hay buenos expedientes académicos y gente con ganas de comerse el mundo, llevar un proyecto innovador , sea éste empresarial o académico, escribir una obra literaria brillante, ser un gran científico.

Cuando todo el potencial mundial joven entre en ebullición , jóvenes españoles esto es la guerra…..y os pueden machacar….

ELENA SALGADO

2007-02-14T19:40:00.000+01:00

El sábado 10 de febrero nos ha visitado casi por sorpresa la Ministra de Sanidad , Dª Elena Salgado; ha sido una visita informal , pero a petición suya.

Recibimos la noticia el jueves, ella quería ver con sus propios ojos lo que realmente se hace en fábrica y no leerlo en papeles que le escriben sus subordinados.

Agradecemos su cordialidad y esfuerzo en revisar una pequeña industria que se ve engrandecida por dos visitas ministeriales.

Muchas Gracias Dª Elena

Recibimiento a las nueve en punto de la mañana.

Foto de familia de los trabajadores de la empresa.

Comienzo de la visita: hoy no se trabajaba, el personal sólo estaba en su puesto para explicar su cometido.

Explicando diversos detalles de producción.

También nos visitaron muchos alcaldes de la comarca que no se lo quisieron perder....

Las palabras de agradecimiento no faltaron en la pequeña rueda de prensa..

Descubriendo la placa conmemorativa....

Firma en el libro de oro....

Posando para la posteridad....

Contando secretos entre las mujeres de la Fábrica.... (en el pequeño ágape que se brindó luego).

BELLOTA UNICO

2007-01-25T20:27:00.000+01:00

MORASVERDES D.C. --------------------------- DECEMBER 24 7:47 AM ........ 2005

EXPEDIENTE - X

(tradución recopilada por Fox Mulder y Dana Scully).

Nos encontramos en un pequeño pueblo de España para recopilar información sobre ese producto tan especial , único en el mundo, hemos viajado y preguntado a los lugareños y todos nos hablan de que el animal está aquí desde tiempos inmemoriales , sin perder sus características genealógicas, desde la prehistoria , es la vieja raza.

Dana está en el laboratorio intentando descubrir el metabolismo de los ácidos grasos,ya que según estudios realizados en diversas instituciones americanas de prestigio, los consideran posibles medicinas contra el colesterol. Sin duda, un gran remedio para la engrasada población americana.

Por fin, alguien me ha conseguido una foto de este viejo animal:

También he conseguido datos sobre él, nació en una camada de 5 hermanos, Madre 1 ,reserva genealógica de la explotación "los Helechales" , tenía los mejores alimentos disponibles,así como la disponibilidad de su madre, creció en libertad....

Una vez separado de su madre, todos los hermanos de camadas se unieron y empezaron a caminar y hacerse mayores , comer hierba era su máxima pasión....

Con el tiempo y la llegada del otoño las grandes extensiones de encinas empezaron a dar sus frutos .....

Después de comer y comer ....los animales reposaban bajo los árboles que le habian dado tan rico alimento...

Fue un buen año, las bellotas parecía que se salían debido a su gran tamaño.....

Su mejor amigo me dió más noticias, Zar se llama el mastín, el le cuidó durante todo el año.

Fue él , el máximo...,el afortunado .

Sus partes llegaran las primeras... recibiran los mejores elogios..., en Time saldrá la noticia..., ya quisiera yo apuntame..., a tan fastuosa cena...., sólo 25 personas en el mundo...;tendrán derecho a catarle....,

El ya está soñando.........

Yo voy a ser el primero, en saltar el gran charco...........

NEO-TOKIO (Akira) ó ESTÚPIDO...ES LA DEMOGRAFÍA…

2007-01-24T18:31:00.000+01:00

-Tras la muerte de Roy, Deckard murmura: ("Todo lo que él quería eran las mismas respuestas que el resto de nosotros. ¿De dónde vengo? ¿A dónde voy? ¿Cuánto estaré aquí?. Todo lo que yo podía hacer era estar allí sentado y verle morir.") Según un ensayo de "Retrofitting Blade Runner", estas tres preguntas son el título de un cuadro de Gauguin de su época más "suicida": "¿De dónde venimos? ¿Qué somos? ¿A dónde vamos?".

fotograma película "Blade Runner" Los Angeles 2.019

07-03-2000 Mi cumpleaños me cogió en Tokio, piso 26 ,Hotel New Otani, se hacía de noche . Fuera las luces rojas de situación de los edificios centelleaban , entré en otro mundo, un mundo futurista que me recordó a aquella vieja película que poca gente comprendió en su día .

Intuía premonitoriamente que el futuro nos volvería a encontrar allá por el 2.019 ¡Neo-Tokio! . El pequeño hotel de 43 planta se había quedado enano al compararse con los nuevos hoteles de lujo de más de 1.200 mts de altitud y 400 plantas. Fuera ,en la bahía, se estaba terminando de construir el semilla X,la gran mole que lo dominaba todo, 4.000 mts de altitud,800 plantas. Una torre de forma cónica que dejaba pequeño el Monte Fuji , se había comenzado a construir en el 2.015,las previsiones iniciales eran de 30 años de construcción, pero con los nuevos robots obreros, la obra se estaba ejecutando en sólo 4 , la economía ya se sabe…los beneficios agudizan el ingenio. Los nuevos ricos deseaban mostrar su poder , tener un piso en aquella construcción era lo más i* . 700.000 personas pasarían allí sus fines de semana .
Ensoñaciones, pero no tan ficticias. Tokio como Metaciudad , tiene aprox. japonés arriba, japonés abajo, unos 40 millones de personas,(zona de Kanto).

Proyecto Ciudad del Cielo 1.000 altitud Proyecto Try 2004 2.000 altitud

Proyecto Aeropolis(Corp. Hazama), 2.000 mts

Proyecto Semilla X. 4.000 mts altitud

07-03-2004. Sólo han pasado 4 años , observad diferencias…piso 37 , Hotel New Otani.
Alguno directivo de nuestras distribuidoras en la zona, vive en las afueras de esta gran ciudad y suele tardar unas tres horas en llegar de su casa a la compañía , sale a las 5 de la mañana y llega a las ocho , trabaja..trabaja, y muchos días no va a su casa porque no le merece la pena dormir 3 horas, por lo que ansía comprar un piso en una zona más céntrica, ejemplo: roppongi (40 metros ,piso elegante, 1.5 millones de € -250 millones de las antiguas pts)-(toda la vida de su trabajo para conseguirlo).
Otras opciones que se están imponiendo : vecindad de una manzana (plantas bajas), se unen , piden un crédito, hacen un edificio de 30 ó 40 plantas, venden el edificio, se quedan con los mejores pisos venden el resto y además tienen grandes beneficios.
En Tokio no hay grandes edificios como los puede haber en otras ciudades(temor al gran terremoto) pero si una gran variedad de edificios medianos de treinta plantas media, que florecen en cualquier parte ( esta opción se está imponiendo también en la capital coreana Seul.

Si os dais cuenta en tan solo 4 años hay muchos rascacielos que emergen del mar de edificios, en lo que va de 2.000 se han construido en el mundo más rascacielos que en todo el siglo xx.Hay que fijarse en el edifico cilíndrico derecha centro. Edificio Roppongi,por ahí se han oido comentarios de que se ha tardado en construir 16 años,no es verdad, han sido 3 y gracias a un nuevo sistema de construcción gestionado mediante complicados sistemas informáticos. De aquí a 2.025 habrá una carrera de obtáculos para ver quien será la que lo hace más grande, que nos depará el futuro...recordar la película y soñar....
Se dice que en 2025 , Mumbai (India) rivalizará con Tokio en ser la mayor , es demasiado tiempo para aventurarse a proclamarlo, y me fío poco de las estadísticas, la demografía es una ciencia demasiado compleja (o hay intereses ocultos en ella)( en post siguientes trataré sobre ello, y os daréis cuenta de que es un tema muy interesante,apasionante y problemático…?...

GANADOS FERMIN (aquí comienza todo)

2007-01-10T18:18:00.000+01:00

En 1999 ,con la estrategia de el futuro posible mercado americano , se constituyó la sociedad Ganados Fermín. El logo sigue las directrices de la marca matriz. Se compró una finca situada en el municipio de Morasverdes, a 20 km de nuestras instalaciones. En la foto se distingue la Peña de Francia y sus estribaciones, que le dan importantes cantidades de agua, muy importante el líquido elemento para el desarrollo posterior.

La finca tiene por nombre Los Helechales (por la cantidad de plantas de esa especie que tenía antiguamente). Se hizo una labor muy importante de rotura de tierras y de maleza (había jarales de 3 ó 4 metros) , se podaron encinas viejas, se repobló zonas sin encinas...etc.

La finca tiene un río en el centro , se construyeron 3 puentes , con sus caminos ,para unir las distintas zonas de crias...etc.

La finca tiene separaciones por temas de prevención sanitaria.Porque Embutidos Fermín no sólo ha sido la primera en el exterior, sino también aquí, en nuestra propia casa. Un buen ejemplo es Ganados Fermín, la primera granja de selección de cerdo ibérico puro creada en Salamanca, que lleva ya 3 años produciendo y trabajando con cerdo 100% raza ibérica, haciendo así un intento por retornar a nuestro cerdo puro y genuino, evitando los cruces que hoy imperan en el mercado. En España tenemos algo único, algo que no nos pueden copiar, y eso es el cerdo ibérico. En Ganados Fermín trabajamos para no perder algo tan nuestro como esa raza, dejando al lado cruces que, si bien aumentan la rentabilidad, disminuyen las propiedades del producto final. Calidad por encima de todo.....

FIESTA DE PRESENTACION EN NUEVA YORK

2007-01-09T07:10:00.000+01:00

Invitación a la fiesta.

Para la introducción de nuestros productos en Estados Unidos, además de asistir a la feria Fancy Food,(ya insertaré alguna foto), hemos considerado la opción de presentar el producto a periodistas y restauradores; Fruto de ello, nació la idea de una gran fiesta, en este caso dos: una en Nueva York y otra en Washington.

En Nueva York se eligió un restaurante famoso : El Tribeca Grill , algo así como La parrilla de Tribeca, Famoso porque uno de sus propietarios es Robert De Niro , asi como varios accionistas también del mundo del cine,

El barrio de Tribeca (que significa"triangulo debajo de la calle del canal")está situado entre el SoHo, el distrito financiero, el rio Hudson y Broadway, los planificadores de la ciudad no empezaron a desarrollarlo hasta los años 60 , pero fue De Niro quien vió sus posibilidades con la industria cinematográfica. El barrio en la actualidad es un barrio caro con edificos históricos convertidos en casas donde viven famosos,sobre todo,de la pantalla grande(una nota curiosa: los guias en vez de decirte, este edificio es de estilo neoclasico,comentan aquí vive en el piso 5 a 8 Liza Minnelli ó Barbara Steisand,las casas de los famosos suelen ocupar varios pisos según el caché de cada artista).

Después del trabajo en los estudios de Broadway los artístas suelen ir a comer a Tribeca Grill,si algún día te encuentras por aquí no dejes de visitarla.

www.tribecagrill.com

El acto se celebró en la segunda planta, el estilo de la cena:elegante ocasional.

El espacio es un desván con los techos y las maderas duras expuestas, los ladrillos viejos caravista y toques elegantes ocasionales, con capacidad para unas 500 personas ,estaba lleno pero con soltura,

En algunas paredes se puede ver pinturas de De Niro (un estilo naif,diría yo) sencillas e inocentes,con libertad en cuanto a la técnica y composición. Por cierto,algunas también se lo pasaron muy bien .

Había mesas de producto por todos los lados y las personas podían degustar los embutidos ibéricos, de esta comilona se alaga el producto en periódicos tan importates como TIME , NEW YORK TIMES....etc ó revistas culinarias.

www.time.com/time/magazine/article/0,9171,1214958,00.html

http://travel2.nytimes.com/2006/07/09/travel/09transhams.html

www.augieland.blogs.com/augie_land/2006/07/cerdo_ibrico_in.html

FIESTA de Fin de Año

2006-12-18T12:21:00.000+01:00

Como todos los años, por estas fechas, es típico la cena de empresa;este año la hemos celebrado el sábado , y algunos ,creo que por las caras, hoy no se han recuperado.
Brindemos todos, por un año nuevo mejor, y todos esos deseos que se suelen tener por estas fechas.
La fiesta empezó como nó por el jamón y embutidos...

Los retoños empiezan a intranquilizarse, vienen pisando fuerte , ellos lo que le gusta es la diversión.
Vaya par de dos......

Nuestros empleados nos han dado una gratísima sorpresa, menudo cuadro con escenas que a todos nos han revivido momentos importantes de nuestra vida.

Siempre hemos mantenido que nuestro capital humano es una de las cosas que hay que cuidar y valorar, ellos con este detalle nos siguen ratificando en este deber.

Como nó, las jefas con su ramito de rosas .... la escultora , simbólica lo dice todo "el mundo en vuestras manos".....

LA CALIDAD en el beber ...

No os pongo las de la discoteca que son para mayores.... x .

I+D

2006-12-15T17:54:00.000+01:00

Personal de calidad analiza los posibles defectos de etiquetado en el primer contenedor que se envió a Estados Unidos. Chicos : Raul , Carlos(Veterinario y Responsable de Calidad), David(Biólogo y resposable de análisis) , Chicas: Ana y Fefi (Responsables de pedidos y auxiliares de análisis) ; centro: Dª Julia (Responsable MAPA).

Somos una empresa que destina más de el 4% de su presupuesto en I+D, actualmente estamos desarrollando 3 importantes estudios con las universidades de León y Cáceres, en España , en comunicación con varios expertos de Estados Unidos.
Los temas van desde la evolución de la bacteria Listeria Monocytogenes hasta un estudio para la desaparición del piojillo del jamón.

Dejo como post un artículo de Carlos publicado en Tribuna de Ciencia.
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HOMOLOGACIÓN DE EMBUTIDOS FERMÍN
AL MERCADO USA:
REQUESITOS MÍNIMOS.

La apertura de fronteras a nuevos productos alimenticios en cada país, en la actualidad, se regula con sutileza. Adoptando criterios de culturas orientales al área de los negocios, se sustituye la palabra “no”, por un “si, pero...”.

En el caso concreto de la introducción de productos tan spanish como el jamón ibérico o el chorizo, el “pero...” arrastra una larga lista de medidas higiénicas y estrictos límites microbiológicos.

Embutidos Fermín ha conseguido por el momento, pues la evaluación es continua, pasar las barreras impuestas. El matadero se construyó con la mentalidad de la legislación americana, lo que proporcionó un gran avance en el proceso de reconocimiento del cumplimiento de su normativa, una normativa en extremo exigente con la higiene y control, la correcta manipulación del alimento, la microbiología, bienestar animal...etc. No deja cabos sueltos y obliga a un cumplimiento exhaustivo.

Para los inspectores americanos que hemos recibido hay unos principios básicos por los que empezar a valorar la posibilidad de una posible homologación: instalaciones limpias, procesos (desarrollo de las actividades propias de la industria) y procedimientos (textos escritos) adaptados a su normativa, y registros (anotaciones in situ de las actividades que se llevan a cabo) que demuestren un absoluto control sobre los procesos y productos, además de reflejar las actuaciones de la industria ante los peligros de contaminación y su capacidad de reacción. Para ellos se hace básico un registro histórico de las actuaciones de la empresa, un “no me digas cómo lo haces: demuéstramelo”.

Los requerimientos técnicos exigidos están basados en un fácil sistema de trabajo, pero que además garantice la máxima seguridad higiénico-sanitaria llevada al extremo. Desde el punto de vista técnico, una industria cárnica debe ser lo más parecido posible a un quirófano: cuanto más aséptico, desinfectado, limpio (y facilidad para ejecutarlo) y manejable, más posibilidades existen de conseguir la homologación USA.

Otro punto destacado es el concepto de bienestar animal, demandado con más intensidad por países más desarrollados. La descarga de los cerdos, los desniveles de las rampas de los muelles, el tránsito por los corrales hasta el matadero, el completo aturdido antes de practicar las primeras incisiones, son vigilados con recelo. En nuestras instalaciones disponemos de un lazareto para albergar animales enfermos, que hayan sufrido un accidente en el transporte, que tengan algún tipo de lesión o herida, etc. En todos los corrales disponen de agua corriente para el consumo de los animales, ventilación, paredes de azulejo para un mayor bienestar y fácil desinfección... La primera duda que nos plantearon fue, si un animal herido no se pude levantar, ¿cómo accede al chupete del agua? Cada detalle, por más insignificante que sea, debe estar medido y pensado. Y todo ello, además, registrado.
Otro claro ejemplo lo encontramos en el punto de inspección veterinaria en la cadena de faenado del matadero. Es básico que el inspector puede ver las dos partes de una canal abierta de forma fácil y rápida durante la inspección post mortem del animal, algo que ninguna otra legislación exige. Se solventó el problema utilizando un espejo convexo colocado por encima y a un lado de la canal, de forma que permite ver el cuero y las posibles anomalías o deterioros que impliquen un decomiso.

La actividad y el control microbiológico es otro de los puntos más destacados en la legislación estadounidense, algo que empieza a serlo –en mucha menor medida- en la europea. En nuestro afán de mantener la limpieza durante el trabajo, se usaba agua constantemente en algunos puntos, agua que quedaba durante un tiempo en el suelo y que favorece la humedad ambiental, aumenta la actividad de agua tan necesaria para las bacterias y es responsable de sus temidos fenómenos de condensación. Eso ha obligado a, en muchos casos, cambiar de política, en perjuicio a veces de la limpieza durante el trabajo diario, y en beneficio de mejora de criterios microbiológicos. El problema es: ¿cómo mantener este tipo de instalaciones limpias evitando en lo posible el uso de agua que facilite la condensación y el crecimiento bacteriano?

El presupuesto que más ha engordado en la empresa es el de análisis laboratoriales, que en un año casi se ha triplicado. Algunos programas, como el de Salmonella sp. en superficies de canal, viene completamente definido y estructurado en etapas y por el volumen de matanza, y en otros casos, lo que nos exigen es que el propio autocontrol instituya programas rigurosos de análisis de superficies de canal, productos frescos, intermedios y curados, superficies de contacto, agua corriente, agua de condensación, etc. Esos programas propios serán evaluados más tarde por los inspectores norteamericanos, que verificarán su adecuación y eficacia.

Pero sin ninguna duda, el cambio más grande llevado a cabo en Embutidos Fermín ha sido el de mentalidad, siempre es más lento y dificultoso que un cambio estructural que se arregla con dinero.
La adaptación de nuestra industria para la exportación al mercado norteamericano, ha sido un ejercicio de paciencia y labor constante desde los últimos diez años. Las modificaciones necesarias para el cumplimiento de reglamentación americana no son tanto tecnológicas como de mentalización y formación del conjunto de la empresa, empezando por la cabeza y terminando por todas las fases de producción y las personas que trabajan en ellas, algo que lleva tiempo y esfuerzo. La aplicación rigurosa de la legislación europea es la base de referencia que proporciona el trampolín de salto a la conquista de nuevos mercados extranjeros, si bien hay que adaptarse a medidas más rigurosas aún que imponen esas nuevas legislaciones.

Embutidos Fermín ha demostrado ser una empresa dinámica, que ha asumido y adoptado los requisitos higiénico-sanitarios más exigentes. Eso la ha valido ser el primer matadero español homologado para exportar a Japón (1999) y, a día de hoy, el primero y único que puede hacerlo a Estados Unidos. Toda una garantía de calidad e higiene en sus productos. Todo un esfuerzo en innovación, educación y cambio de mentalidad. Así se ha conseguido abrir las puertas del mercado más exigente y demostrar que, con rigor, es posible.

Juan Carlos Dávila Ferreira
Responsable de Calidad de Embutidos Fermín, S.L.

EL FUTURO YA ESTA AQUI

2006-12-15T17:42:00.000+01:00

Vivimos en un mundo cambiante, acelerado , cada vez más…. , el tema me apasiona, pues si de algo he pecado es de “intentar anticiparme al futuro”.
Nunca podremos sobrevivir si seguimos gestionando nuestro mundo, nuestras empresas, nuestras instituciones como lo hemos hecho en el pasado , apoyados en equipos formales ,asesorados por consultores prudentes e incultos en el futuro , sin “creatividad” ; estas palabras pueden resultar insolventes, pero en cuestión del devenir soy un visionario y no admito medias palabras.
Ejemplo: ¿Qué empresario o directivo hubiese tomado en serio a You Tube hace sólo un mes …¡ Chad Hurley y Steve Chen se han convertido en multimillonarios ventiañeros. Google a pagado 1.600 millones de dólares por una empresa que se fundó en febrero de 2005 con tan sólo 75 personas, pero que es visitada por 100 millones de personas cada día.
Tenemos la inmensa suerte de vivir en un momento verdaderamente histórico. La humanidad jamás había vivido un cambio tan rápido y atractivo.
Los avances tecnológicos son tan revolucionarios e innovadores que son los propios consumidores lo que sobrepasan el conocimiento que los profesores, empresarios o directivos tienen. Como no podemos ser expertos en todo , debemos de rodearnos e integrar a gente que nos ayude a entender y utilizar las nuevas tecnologías.
Existen los llamados “cazadores de tendencias” , ejemplo de ello es la publicación en Estados Unidos de la “Enciclopedia of the Future” que contiene 450 ensayos realizados por 400 expertos de muy diversos campos. Dado que vivimos en un mundo globalizado no nos andemos con estupideces a la hora de abordar un tema tan importante como el futuro. Por ello aconsejo seguir lo que pasa en el mundo y no en nuestro entorno nacional. Esa estupidez dejémosla para los políticos. Se supone que nosotros somos gente de empresa y construimos riqueza y bienestar.
Avanzamos hacia un mundo donde el cerebro triunfa sobre la fuerza o el capital. Estamos en la Era del conocimiento, lo que vale son las ideas ; prueba de ello son Apple, You Tube , Zara, Google, Body Help, etc..La economía del futuro estará marcada por el ocio, entretenimiento , restauración , cultura,..etc.
Tenemos que crear equipos sean más equipos que nunca, todos deben ser protagonistas y se apoyaran unos a otros; valientes, flexibles, inquietos, visionarios y con gran sentido del humor. Esto último les ayudará a superar las depresiones inevitables por los fracasos que también se cometerán. Los líderes serán motivadores y no controladores.
El futuro es fascinante. Pero si tenemos la responsabilidad de manejar una empresa hemos de ser protagonistas y espectadores.
Debemos aprender constantemente. Lo que está escrito en los libros de texto está obsoleto cuando el libro ya se ha publicado. Pero leer ayuda mucho.
El conocimiento está en Internet , en las ferias , en los bares , en las tertulias , en la juventud (que avanza con fuerza).
El cambio es demasiado rápido .Estamos en la Era del conocimiento y sobra Capital, que está ciego. ¡ Hagan juego señores… La Banca no siempre gana…

UN PASEO POR EL MINISTERIO

2006-11-20T19:22:00.000+01:00

Estas son las fotos no oficiales: aquí todos con la ministra , (éste guapo mozo de la derecha es nuestro sobrino Raúl, periódista de estudios ) ; la foto ha salido un poco oscura; problemas del directo...

Sebi&Santi haciendo poses con Juan Carlos.

Paqui&Halem también delante de la cámara.

DATOS DEL ACTUAL MINISTERIO DE AGRICULTURA

En 1893 el arquitecto Ricardo Velázquez Bosco se encargó de su proyecto y construcción, aprovechando que en el solar ya existían desde 1886 los cimientos de una antigua Escuela de Artes y Oficios que no llegó a construirse, pero que a la postre condicionaría el desarrollo de las obras.El edificio resultante, concluido en 1897, presenta una planta rectangular retranqueada y organizada por dos patios interiores de iguales proporciones con cubierta de hierro y cristal. Lo más destacado del edificio es el cuerpo central de la fachada, compuesto por un pórtico central de igual altura que la planta baja, que sirve al mismo tiempo de basamento a cuatro pares de columnas gigantes de orden corintio que soportan un arquitrabe y un ático de notables proporciones.También destacan las decoraciones de azulejos y esmaltes de Daniel Zuloaga, las pinturas de Ferrant, las cariátides del pórtico de entrada que representan a la industria y al comercio, y las colosales esculturas del ático que realizó Agustín Querol en piedra, y que luego fueron sustituidas por otras idénticas en bronce.Con la reforma ministerial que se produjo a comienzos del siglo XX, el Ministerio de Fomento fue suprimido y el edificio ocupado por los Ministerios de Agricultura y de Instrucción Pública y Bellas Artes. Hoy en día alberga el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

Una de las cosas que más me llamó la atención es la escalera principal , con unas columnatas neoclásicas.

ENTREGA DE LOS PREMIOS -MEJOR EMPRESA ALIMENTARIA

2006-11-17T21:50:00.000+01:00

!LAS MUJERES AL PODER¡ Paqui , (mi esposa) y la Sra. Ministra

Un bodegón de los mejores alimentos españoles del 2005.
Muy concurrido estaba todo.

TODO COMO DECÍA EL PROTOCOLO.

(luego os saco otras "peripecias en el Ministerio".

MEJOR EMPRESA ALIMENTARIA ESPAÑOLA 2005

2006-11-13T16:53:00.000+01:00

Fruto del trabajo de más de una década, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación nos ha concedido el Accesít en la modalidad "Exportación" , es un honor figurar junto a tan grandes empresas Españolas.

Seguir intentando mantener éste listón tan alto, es una de nuestras metas.

La entrega de los galardones , "Mejor Empresa Alimentaria Española 2005" , se realizará, el jueves, 16 de noviembre de 2006.

JAPON

2006-11-08T20:28:00.000+01:00

Con el Embajador... de trabajo.

Almuerzo en la última planta del New Otani de Tokio , uno de los mejores hoteles de Tokio.

Una de las Torres de éste Hotel, nuestra habitación , piso 36

Tiene un hermoso jardín japones de más de 400 años , está en el distrito de Akasaka.

Una calle de Tokio.

para ir de compras y marearte(una de las calles más cara del mundo)

museo...

cerezos en flor.. (preparando la fiesta)

geisha...

el jardín más famoso de Japón..

Fermín, igual que en Estados Unidos, fué el primero en exportar jamones ibéricos a Japón, para ello se constituyó una sociedad en 1999, que se encarga de comercializar nuestros productos en el mercado asiático.

Siguiendo con nuestra política de exportación , Fermín ha estado presente en las ferias más importantes de todo Japón, dando a conocer nuestro jamón en los más encumbrados lugares.

Pronto insertaré una carpeta especial para éste distinto y asombroso pais, contando diversas anécdotas ocurridas en los múltiples viajes.

NAPA VALLEY ( The Culinary Institute of America )

2006-11-07T20:22:00.000+01:00

Santi ha estado esta semana (1 a 6 de Noviembre de 2006) en Estados Unidos, más concretamente en : Napa Valley , un pueblo pequeño que sabe mucho de cocina, donde los grandes cocineros de América se reunen y enseñan a los futuros grandes Chef, es decir, La universidad de la cocina .

Este año , estaba dedicado integramente a España, con Ferran Adriá a la cabeza y 40 de los mejores de España (y como nó, nuestro Jose )

El lugar , según nos cuenta , Santi es impresionante; para haceros una idea , salas con una capacidad de treinta cocinas , con sus respectivas cámaras ,cocinando a la vez.

Otras zonas , como la que veís , de las ponencias.

El cerdo ibérico , el máximo exponente de la cocina española

FERMIN USA

2006-11-06T20:15:00.000+01:00

Embutidos Fermín, cuyo matadero es el único en España homologado para Estados Unidos, ha constituido su propia sociedad en para la importación y distribución de los productos ibéricos en aquél país: Fermín USA. www.ferminiberico.com

En ella participan además dos socios que son conocedores del mercado norteamericano. Uno de ellos es Taylor Griffin, propietario de Rogers Internacional,(www.rogersintl.com) una empresa muy consolidada en EEUU como importadora de productos mediterráneos, que será la encargada de la logística en la importación y distribución.
Además contará con el famoso cocinero José Andrés. (www.joseandres.com) de gran fama y reconocimiento en Estados Unidos y que comienza a serlo también en nuestro país, con su programa “Vamos a cocinar”, que se emite en TVE. Él prestará su imagen en pos de la difusión y del buen reconocimiento de la calidad de los productos ibéricos Fermín en Estados Unidos.

La sociedad, contará con los almacenes en New Jersey, desde donde realizará la distribución. Las oficinas centrales estarán en Pórtland, estado de Maine, al norte del país.

Fermín USA fue presentada el pasado día 18 de enero, coincidiendo con la visita de Dª Elena Espinosa, Ministra de Agricultura, a las instalaciones de Embutidos Fermín en La Alberca (Salamanca). Con la visita, la Administración reconoce además la labor ejercita por esta empresa en la apertura del mercado estadounidense a los productos ibéricos. La ministra agradeció el esfuerzo realizado por Embutidos Fermín, poniéndola como “un ejemplo de superación y esfuerzo”, y añadiendo que “es un referente de lo que una empresa agroalimentaria debe ser”.

Con ello Embutidos Fermín se convertirá en el único que pueda enviar productos ibéricos al país norteamericano, donde ya existe una buena demanda de estos artículos. Buen ejemplo de ello son los pedidos que la empresa ha recibido ya para cuando el jamón ibérico esté disponible en Estados Unidos.

ELENA ESPINOSA PRESENTÓ FERMIN USA

2006-11-06T19:41:00.000+01:00

Fermín y su mujer , Victoriana , presencian orgullosos el acto.

la firma, como nó, en el libro de oro de la empresa.

Asistiendo a la presentación, diversas personalidades , ministra , consejero de presidencia y de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León , Presidenta de la Diputación... etc

No hay que olvidar que ahora ya hay un ejemplo, un período de aprendizaje superado y una puerta abierta. Hemos logrado introducirnos en un mercado con un potencial ingente. En la actualidad, en Estados Unidos se mueven anualmente casi 400.000 toneladas de embutidos, con un valor cercano a los 4.500 millones de dólares, mientras que el consumo de jamón se sitúa en las 10.000 toneladas anuales, con un valor de 225 millones de dólares[1]. La puertas ya están abiertas y hay mercado para todos. Aprovechémoslo.

Con esta homologación Embutidos Fermín confirma lo que empezó en 1993 con su autorización para la CEE y Suiza, que siguió en 1999 con Japón y tres años más tarde con Corea, y que culmina con EEUU. Estamos, sin duda, ante una de las empresas cárnicas españolas con mayor espíritu de exportación, y que, en un futuro, seguirá planteando y cumpliendo nuevos retos, en favor de la propia empresa y de todo el sector.

Estados Unidos ha supuesto un enorme premio para un aún mayor sacrificio. Pero no hubiera sido posible sin el apoyo de mucha gente: proveedores, clientes y, de una forma especial, nuestros empleados, principal activo de toda empresa. Gran papel han desempeñado también los funcionarios públicos provinciales, comunitarios y centrales. En muchas ocasiones han sabido ser, no sólo auditores, sino también asesores. A todos ellos, GRACIAS!!!

Embutidos Fermín seguirá creciendo con la ayuda de todos, y seguirá intentado conservar su espíritu de empresa pionera y líder en apertura de mercados y exportación. Es así como conseguirá el reconocimiento dentro de nuestras fronteras.
Primeros en Japón, primeros en Estados Unidos..... ¿Quién ha dicho que nadie es profeta en su tierra?
[1] Fresh Look Marketing Group. Junio 2004.

!GRACIAS ELENA POR TU VISITA¡

2006-11-06T18:33:00.000+01:00

Reconocimiento a las cosas bien hechas: visita de Dª Elena Espinosa

“Sordo, difícil y duro”. Así calificó la ministra de Agricultura, con muy buen criterio, la labor desarrollada por Embutidos Fermín en los últimos años. Porque han sido 10 años de esfuerzos en todos los sentidos, siempre en la sombra, sin ningún apoyo institucional. Por eso, la visita de Dª Elena Espinosa a nuestras instalaciones el 18 de enero de 2006 supuso el reconocimiento público a la gran labor realizada por esta pequeña empresa.

Y lo es no sólo por sus palabras, también por sus detalles, por la visita en sí misma (no es lo más habitual que una ministra visite una empresa de 80 empleados en un medio rural), por aceptar nuestra invitación sin demora, por ver la magnitud de lo conseguido...

Hasta entonces, ninguna instancia política (ni provincial, ni regional ni nacional), había dirigido una simple felicitación por nuestra homologación. Con la visita de la Sra. Ministra, las recibimos todas juntas. Y es que Dª Elena supo ver lo que muchos no supieron: la importancia que la homologación de este matadero tiene para el sector.

Gracias de nuevo ........

Dª Elena haciendo los honores al descubrir la placa que conmemora el hito. Santiago (mi cuñado) observa complacido, él lleva la Gerencia y es la cabeza visible de la empresa.

Explicando en el matadero las medidas sanitarias a realizar en los procesos productivos.

Y el futuro que llegará...

salida de una de las fases de secado.

El hecho de haber abierto el mercado americano tanto al ibérico como al blanco auténticamente español no es importante sólo para Embutidos Fermín. Hay, lo que podríamos llamar, “efectos colaterales” positivos:
- Se beneficia el sector industrial pues, una vez abierta la puerta, podrán ir pasando a través de ella todas las empresas que se lo propongan y trabajen firmemente en ello. Ahora ya hay un espejo en el que mirarse, hay más información de cómo hacer las cosas, y, por encima de todo, hemos demostrado que, con mucho trabajo y esfuerzo, la homologación para Estados Unidos es posible.
- Se beneficia también el sector ganadero, ya que la apertura de otros mercados propiciará un aumento en las producciones (sobre todo de cerdo ibérico de cebo), así como también una mejora y estabilidad en los precios.
- El trabajo codo con codo a lo largo de los años de toda la Organización Fermín con los distintos funcionarios de las administraciones provincial, autonómica y central con los ministerios de Sanidad y Agricultura a la cabeza, ha hecho también posible que las autoridades sanitarias americanas hayan devuelto su confianza a las españolas y, con ello, la potestad (perdida desde 1997) de homologar otros mataderos en el futuro.
- Por último con la exportación se descongestionará el mercado, ya que podrán salir los excedentes actuales, ayudando además a la estabilización (que no aumento) de los precios.

Con ello vemos que lo conseguido no sólo beneficia a Embutidos Fermín, sino a todos los componentes de este sector. Si a todo esto le sumamos que Embutidos Fermín, una pequeña empresa familiar, ha conseguido algo que las grandes industrias de nuestro país, con enorme capacidad de inversión y recursos, no han logrado, multiplica lo conseguido. Tal vez no podamos competir con ellas en cantidades, pero sí podemos hacerlo en calidad, ilusión, trabajo y ganas. Y para ejemplo, Estados Unidos.
Han sido 10 largos y costosos años, como hemos visto. Pero eso no debe significar un freno para otras industrias. Muy al contrario, debe servir de acicate, al ver que una empresa de 80 empleados ha conseguido algo grande, debe animar a otras empresas a tomar el camino de las exportaciones, como nosotros llevamos haciendo desde hace muchos años.

FAMOSO JAMON BELLOTA

2006-11-04T18:43:00.000+01:00

Posiblemente estás viendo el jamón más caro del mundo, que actualmente está en nuestros secaderos .

El jamón ibérico llegará a Estados Unidos en verano del 2007 , esperando otro año el de bellota.

En siguientes post explicaré como se hace realmente el mejor jamón del mundo, es muy complejo,desde luego.....

Posdata: nuestro Raul sigue haciendo de las suyas , que sentido periodístico. Chicas dentro de poco sacaré su foto.

LOGOTIPOS

2006-11-04T18:25:00.000+01:00

La creación de la sociedad matriz EMBUTIDOS FERMIN se realizó en 1989 , antes funcionaba como persona física. El logo viene de un dibujo mio de 1986 , mejorándose con un ovoide sobre 1994 , en él se incluyen ya los destellos de la parte superior e inferior.

EMBUTIDOS FERMIN

2006-11-04T14:41:00.000+01:00

Le damos un aplauso a nuestro jefe de ventas, y periodista..creador de la idea de la estatua de la libertad con el jamón.... Raul Martín
Vaya sobrino que tengo..

Veremos alguna de sus creaciones.

DONDE TRABAJO

2006-11-04T12:17:00.000+01:00

Bien , si no lo habías supuesto, trabajo en una fábrica de embutidos....
Empresariales vale de algo....

Llevo entre otras cosa, las finanzas...

EL MONUMENTO AL CERDO (¡que bien vivimos , Jose!

2006-11-04T10:52:00.000+01:00

Creo que no hay otro pueblo en España donde el cerdo tenga su monumento especial ; aquí en La Alberca se le dedica al famoso "marrano de San Antón" fiesta el 17 de enero; soltándose un cerdo ibérico por el pueblo .

El día en cuestión, el cerdo(el natural) es atado pata con pata a éste de piedra, y hasta que el párroco del pueblo no lo bendice( ante la algarabía de los niños), no se puede soltar .

Se le ata una campanilla al cuello y se deja libre por las calles ; su manutención se realiza a cargo de los vecinos del pueblo que le ofrece la comida en sus puertas; castañas , maiz ...palomitas o gusanitos cualquier cosa es buena para comer.

El cerdo pronto aprenderá que bocados son los más apetitosos, y a que hora se lo suelen hechar ; por eso, es natural ,que pronto marque su recorrido de una forma muy especial. Terminando habitualmente en los soportales de la plaza donde le ofrecen, a veces, hasta cerveza.

Desde la edad media, cuando el cerdo estaba gordo, se le regalaba a la familia más necesitada. Típico de las comunidades religiosas caritativas, actualmente el cerdo se subasta y el dinero va a una ONG , lógicamente el cerdo queda para deleite de alguna familia albercana.

La relación del cerdo y el Santo es antiquísima, sin duda,puede ser reminiscencias paganas de ofrecimientos en sacrificio de estos animales a los dioses.

Sea como fuere , si quieres acercarte forastero , encontrarle por las calles será como hacer un viaje al pasado ......

Y en el presente vivimos de él.. vaya que si vivimos...

Posdata: la foto es mi hija Tania y el socio Jose Andrés (www.joseandres.com).

DONDE VIVO

2006-11-03T07:17:00.000+01:00

Vivo en el famoso pueblo de La Alberca , http://www.laalberca.com el primer pueblo declarado Monumento Histórico Artístico.
Las calles son bulliciosas , alegres y concurridas en el buen tiempo .

Habitualmente artístas,pintores y fotógrafos dejan plasmadas sus instantaneas para la posteridad.

Pronto crearé una sección para ver lo que se mueve en este impresionante pueblo.

PRESENTACION

2006-11-02T20:03:00.000+01:00

perdonad que no me haya presentado , este soy yo....

El de carne y hueso , el otro es el Sr. Lincoln . He puesto esta foto porque soy ,entre una de mis múltiples facetas, escultor.

Aquí emulando a Charlton Heston en la peli "el planeta de los simios" en plan descubrimiento.

ESTABLECEMOS CONTACTO...

EL JAMÓN MAS CARO DEL MUNDO (LOCURA O HAMBRE...mucha,mucha hambre)

2006-11-02T18:59:00.000+01:00

Creo que el nacimiento de un blog es una cosa seria, divertida, importante,acojonante... y toda clase de adjetivos que se sitúan delante.. ó detrás de la cosa (sustantivo) para referirse al género o al número..., y hablando del número: es lógico botar la nave con un espumoso y un no menos importante platazo de jamón como el que se comerá, Dios mediante, el abogado neoyorquino John Graham , eso pagando la friolera de 26.000 dólares, 20.600 Euros ó lo que es lo mismo 3.425.000 de las antiguas pesetas......

un jamón como el de la foto , en un futuro mostraré más detalles...

http://actualidad.terra.es/sociedad/articulo/eeuu_jamon_pata_negra_llega_1155776.htm

Agradecemos a EMBUTIDOS FERMIN sus más de 10 años de trabajo en conseguir el logro .