NAPA VALLEY ( The Culinary Institute of America )

Santi ha estado esta semana (1 a 6 de Noviembre de 2006) en Estados Unidos, más concretamente en : Napa Valley , un pueblo pequeño que sabe mucho de cocina, donde los grandes cocineros de América se reunen y enseñan a los futuros grandes Chef, es decir, La universidad de la cocina .

Este año , estaba dedicado integramente a España, con Ferran Adriá a la cabeza y 40 de los mejores de España (y como nó, nuestro Jose )

El lugar , según nos cuenta , Santi es impresionante; para haceros una idea , salas con una capacidad de treinta cocinas , con sus respectivas cámaras ,cocinando a la vez.

Otras zonas , como la que veís , de las ponencias.

El cerdo ibérico , el máximo exponente de la cocina española